2011-04-269.07こんな時なので、ほうれん草をたっぷり使ったジェノベーゼ風パスタを作ってみた。

つぶやいたら、作り方のリクエストがあったので、簡単にまとめてみた。

【材料】2人前

ほうれん草 1束(200gくらい?)
牛乳 200cc

オリーブオイル 大さじ1
ニンニクみじん切り 少々
ベーコン 2,3枚
小麦粉 大さじ1
塩胡椒 少々

パスタ 200g

(1)ほうれん草ソースを作る。
ほうれん草を下茹でし、1/5程度残しておき、残り4/5を牛乳と一緒にミキサーにかける。

(2)パスタを茹で始める。

(3)ニンニク、ベーコンを炒める。

フライパンにオリープオイル入れ、ニンニクのみじん切り、ベーコンを入れる。弱火で、ニンニク、ベーコンともいい香りがでるまで炒めたら、小麦粉をあえる。

(4)ほうれん草ソースを入れる。
フライパン(弱火のまま)にほうれん草ソースを入れ、混ぜ合わせる。とろみが付いてきたら、塩胡椒で味を整える。
※ベーコンを入れない場合は、ダシ系が欲しいので、コンソメ等を入れるといいかも。

(5)パスタ投入。盛りつけ!
フライパンに茹であがったパスタを入れ、混ぜ合わせる。味見をし、濃いようなら少し牛乳を足し、薄いようだったら塩胡椒を追加。最後に残こしておいたほうれん草を入れ、皿に盛りつけたら完成!!

ミキサーがあれば、以外に簡単。小松菜でも、春菊でも美味しくできそう!!